Carta

Entrantes

 

Petisú

De pimiento asado relleno de carrillada ibérica encominada, mermelada de pimientos y parmesano.

4,10€

Saam de Gamba cristal -2uds-

Frita con aguacate, pickel de cebolla morada y mayonesa kimchi.

 

8,90€

Sardina

Lomo curado y tostado con baba gannoush.

 

3,90€

Pulpo

Con una crema de patatas y mostaza, papada ibérica y un aliño de trompetas de la muerte.


14,90€

Ensaladilla

De ortiguillas con un crujiente de lechuga de mar, verduras encurtidas y mayonesa fugit.

14,50€

Langostinos

Al mojo verde de cilantro, aguacates y espárragos verdes.

 

14,90€

Alcachofas

Confitadas al ajillo de Velo de Flor, huevo a baja temperatura, jamón ibérico y su caldo cremoso.

15,50€

Chipirones

Al wok, pesto rojo de almendras, beurre blanc de pescado tostado y portobello.


15,70€

 

Pescados y Mariscos

Arroz de Ortiguillas

Y crujiente de lechuga de mar.

22,20€

Lomo de dorada

Con veloutte de setas de temporada y miso rojo.

 

16,50€

Lasaña

Crujiente de gambones, bechamel de coral de sus cabezas y hongos, wonton frito, parmesano.

15,50€

Guiso de judiones

Con salmonete tostado y longaniza.

 

16,20€

 

Carnes

Cordero Lechal

Confitado, crema de zanahoria, calabaza y queso de cabra.

17,50€

Costillar de ternera angus

Cocinado a baja temperatura en adobo especiado, choucrout de exprés de col y patata horneada a los dos vinos.

 

18,50€

Pato

Muslo confitado, peras tostadas con mantequilla y cava.

18,90€

Ciervo

Solomillo con guiso de trompeta de la muerte al Velo de Flor y crema de boniato asado.

24,90€

Abanico Ibérico

En salsa de naranja y miso rojo, guarnición de chalotas glaseadas y patatas (250 gr. aprox.).

19,50€

 

Postres

PERAS

Al Fos -tinto en maceración carbónia-, espuma de miel, crumble de almendras y foie micuit.

6,50€

Souflé

De chocolate negro 70% cacao, sorbete de avellanas y tierra de chocolate.


9,50€

Torrija

Caramelizada con helado de vainilla y miel de flores.

6,50€

Tarta de Queso de la Sierra

Payoyo de Ubrique, chantillí de miel y sorbete de almendras.

6,50€

 * Precio por Servicio // Pan 1,60€

Menú Tempus

 

Menú Experiencia

 

Vinos

Generosos

Copa Botella

Micaela

Manzanilla, Bodegas Barón

2,70€

Velo de Flor

Manzanilla, Bodegas Alonso

3,90€

Pastrana

Manzanilla pasa en rama, Bodegas Emilio Hidalgo

3,50€

Bertola

Fino, Bodegas Sánchez Romate

3,50€

La Panesa

Fino, Bodegas Emilio Hidalgo

6,50€

Bertola

Amontillado, Bodegas Díez Merito

5,50€

Monteagudo

Oloroso, Bodegas Zuleta

2,90€

Monteagudo

Cream, Bodegas Zuleta

3,50€

Old Harvest

Medium, Bodegas Ximénez Spínola

7,00€

 

Vermut y Espumosos

Copa Botella

Duque de Diano

Jerez de la Frontera, oloroso

3,70€

Tarima Sparkling

Moscatel espumoso

2,80€ 16,50€

Buche

Cava extremeño, macabeo

2,80€ 16,50€

Recaredo Terrers

Brut Nature Gran Reserva. Xarel-lo, Macabeo, Parellada, Monastrell. Crianza mínima 30 meses.

31€

JM. Gobillard et fils

Champagne Brut Tradición

49€

 

Blancos

Copa Botella

Picnic

D.O. Rueda, Verdejo

2,60€ 16,0€

Juan Gil Moscatel Seco

D.O. Jumilla, moscatel grano menudo

2,80€ 16,50€

Entremares

V.T. Extremadura, semidulce, Eva-Montúa-Cayetana-Pardina

2,80€ 16,50€

Flor Édalo

D.O. Condado de Huelva, Zalema-Moscatel

2,80€ 16,50€

Tarima

D.O. Alicante, merseguera-chardonnay

3,00€ 17,00€

Ciclohome Godello

D.O. Ribeiro, Godello

33,00€

Ciclohome Treixadura

D.O. Ribeiro, Treixadura

33,00€

La Carmina

D.O. Rías Baixas, albariño

3,00€ 17,20€

Gorka Izaguirre Joven

D.O. Bizkaiko Txakolina, Txakoli (Vizcaia), hondarrabi zuri-hondarrabi zerratia

3,20€ 17,50€

Caraballas

V.T. Castilla y León, Verdejo

3,30€ 19,00€

Perfum 2020

D.O. Penedés, Malvasía, Macabeo, Moscatel

23,00€

G22

D.O. Bizkaiko Txakolina, Txakoli (Vizcaia), hondarrabi zerratia

25,00€

Forlong Amigo Imaginario

V.T. Cádiz, Palomino envejecido en botas de oloroso

30,00€

Finca Río negro

IGP Castilla, Gewürztraminer

24,00€

 

Rosados

Copa Botella

La Rosa

CanSoumoi, D.O. Penedés, Sumol-Xarello-Parellada

23,00€

Clavelina

D.O. Condado de Huelva, Syrah

2,80€ 16,50€

 

Tintos

Copa Botella

Picnic

D.O. Ribera del Duero, Tempranillo

2,60€ 16,00€

Iceni

V.T. Cádiz, syrah, tintilla de rota

3,50€ 21,00€

Montelaguna

D.O. Ribera del Duero, crianza 6 meses, tempranillo

2,90€ 18,00€

Flor de vetus

D.O. Toro, tinta de toro

21,00€

Laya

D.O. Almansa, garnacha tintorera, monastrell

2,60€ 16,00€

Flor de Morca

D.O. Campo de Borja, garnacha

20,00€

La Atalaya del camino

D.O. Almansa, garnacha tintorera-monastrill

24,00€

Dehesa del Carrizal

D.O. Dehesa del Carrizal, Syrah

24,50€

Pitacum

D.O. Bierzo, mencia

20,00€

FOS maceración carbónica

D.O. Rioja alavesa, Tempranillo

2,90€ 18,00€

ARX Tesalia

V.T. Cádiz, Tintilla de rota, syrah, petit verdot, cabernet sauvignon

32,00€

Montelaguna Selección

D.O. Ribera del Duero, 20 meses barrica, tempranillo

32,00€

 

Postre

Copa Botella

Vino de Naranja

Pedro Ximénez aromatizado con piel de naranja

2,90€

Chateau Closiot

Sauternes-Barsac, Semillon, sauvignon gris y muscadelle (medalla plata Bruselas 2008)

6,50€

Monteagudo

Pedro Ximenez

6,50€

Cardenal Mendoza

Solera gran reserva, brandy

5,50€

Carlos III

Brandy

3,50€

Esencia de la Torre

Moscatel de Alejandría

4,90€

Oporto Grahams

Valle del Douro (Portugal)

4,50€

Alérgenos

 Cereales que contengan gluten

 Crustáceos y productos a base de crustáceos

 Huevos y productos a base de huevo

 Pescado y productos a base de pescado

Cacahuetes y productos a base de cacahuetes

Soja y productos a base de soja

Leche y sus derivados (incluida la lactosa)

Frutos de cáscara

Apio y productos derivados

Mostaza y productos derivados

 Granos de sésamo y productos a base de granos de sésamo

 Dióxido de azufre y sulfitos

 Altramuces y productos a base de altramuces

 Moluscos y productos a base de moluscos

HORARIOS

LUNES
Cerrado por descanso.
DE MARTES A SÁBADO
13:30 – 16:00
20:30 – 23:00
DOMINGOS
13:30 – 16:00

Reserva // Booking // Whatsapp

956 155 760 // 609 90 14 83