Carta

Entrantes

 

Petisú

De pimiento asado relleno de carrillada ibérica encominada, mermelada de pimientos y parmesano.

4,10€

Saam de Gamba cristal -2uds-

Frita con aguacate, pickel de cebolla morada y mayonesa kimchi.

 

8,90€

Sardina

Lomo curado y tostado con baba gannoush.

 

3,90€

Ensalada de tomate pelado

Con atún ahumado, mozzarella, pesto verde


6,90€ 13,70€

Ensaladilla

De caballa en escabeche, verduras encurtidas y mayonesa fugit.

7,40€ 14,50€

Lasaña

Crujiente de gambones, bechamel de coral de sus cabezas y hongos, wonton frito1, parmesano.

8,50€ 16,30€

Pez Limón

Tartar de lomo de pez limón templado con chirlas a la manzanila y mango.

14,90€

Langostinos

Al mojo verde de cilantro, aguacates y espárragos verdes.

 

7,50€ 14,90€

Alcachofas

A la Micaela, huevo a baja temperatura, jamón ibérico y su cremoso.

15,50€

Chipirones

Al wok, pesto rojo de almendras, beurre blanc de pescado tostado y portobello.


7,90€ 15,70€

 

Pescados y Mariscos

Arroz de Ortiguillas

Y crujiente de lechuga de mar.

22,20

Atún

Facera, espuma de patatas y tirabeques al wok.

22,50

Lomo de dorada

De estero horneada con arroz negro de chipirones y espárrago verde asado.

 

22,50€

Corvina

Lomo envuelto en panceta ibérica, salsa a la roteña, samang -soja fermentada- y pimientos asados.

18,50€

Rodaballo

Lomo al horno con beurre blanc de amontillado y huevas de arenque.

14,50€ 29,00€

 

Carnes

Cordero Lechal

Pierna -450gr- Confitado, crema de calabaza y queso de cabra.

21,50€

Costillar de ternera angus

Cocinado a baja temperatura en adobo especiado, choucrout de exprés de col y patata horneada a los dos vinos.

 

18,50€

Pato

Muslo confitado, crema de apionabo y peras asadas.

18,90€

Ciervo

Lomo con guiso de Orejas de Judas al Velo de Flor y crema de boniato asado.

24,90€

Abanico Ibérico

En salsa de naranja y miso rojo, guarnición de chalotas glaseadas y patatas (250 gr. aprox.).

19,50€

 

Postres

Melocotón

En escabeche dulce con moscatel de Alejandría, chantillí de vainilla,  pistacho, lima y pimienta de Sichuan.

6,50€

Souflé

De chocolate negro 70% cacao, sorbete de avellanas y tierra de chocolate.


9,50€

Torrija

Caramelizada con helado de vainilla y miel de flores.

6,50€

Tarta de Queso de la Sierra

Payoyo de Ubrique, chantillí de miel y sorbete de almendras.

6,50€

 * Precio por Servicio // Pan 1,80€

Menú Tempus

 

Menú Experiencia

 

Vinos

Generosos

Copa Botella

Dios Baco

Fino, Bodegas Sánchez Romate

2,90€

Pastrana

Manzanilla pasa en rama, Bodegas Emilio Hidalgo

3,50€

Xixarito

Manzanilla, Palomino Fino, Bodegas Barón

3,70€ 32,00€

La Panesa

Fino, Bodegas Emilio Hidalgo

8,00€ 72,00€

Dios Baco

Oloroso, Bodegas Dios Baco

4,80€

Dios Baco

Amontillado, Bodegas Dios Baco

4,80€

Monteagudo

Oloroso, Bodegas Zuleta

2,90€

Monteagudo

Cream, Bodegas Zuleta

3,50€

Dios Baco

Moscatel, Bodegas Dios Baco

4,80€

Old Harvest

Medium, Bodegas Ximénez Spínola

7,00€

 

Vermut y Espumosos

Copa Botella

Francisco Calas

Jerez de la Frontera, oloroso

3,90€ 25,00€

Tarima Sparkling

Moscatel espumoso

2,90€ 16,50€

Buche

Cava extremeño, macabeo

2,90€ 16,50€

Recaredo Terrers

Brut Nature Gran Reserva. Xarel-lo, Macabeo, Parellada, Monastrell. Crianza mínima 30 meses.

48€

 

Blancos

Copa Botella

Entremares

V.T. Extremadura, semidulce, Eva-Montúa-Cayetana-Pardina

2,90€ 17,00€

Bulería

V.T. Cádiz, Sauvignon Blanc Ecológico-Vegano. Bodegas Dios Baco.

3,00€ 21,00€

Flor Édalo

D.O. Condado de Huelva, Zalema-Moscatel

2,80€ 16,50€

Tarima

D.O. Alicante, merseguera-chardonnay

3,00€ 17,20€

Ciclohome Godello

D.O. Ribeiro, Godello

33,00€

La Carmina

D.O. Rías Baixas, albariño

3,70€ 23,00€

Gorka Izaguirre Joven

D.O. Bizkaiko Txakolina, Txakoli (Vizcaia), hondarrabi zuri-hondarrabi zerratia

3,80€ 24,00€

Caraballas

V.T. Castilla y León, Verdejo

3,30€ 19,00€

Perfum 2020

D.O. Penedés, Malvasía, Macabeo, Moscatel

23,00€

G22

D.O. Bizkaiko Txakolina, Txakoli (Vizcaia), hondarrabi zerratia

25,00€

Forlong Amigo Imaginario

V.T. Cádiz, Palomino envejecido en botas de oloroso

30,00€

 

Rosados

Copa Botella

La Rosa

CanSoumoi, D.O. Penedés, Sumol-Xarello-Parellada

26,00€

 

Tintos

Copa Botella

Bulería

V.T. Cádiz, Syrah, Ecológico-Vegano. Bodegas Dios Baco. 

3,00€ 21,00€

Iceni

V.T. Cádiz, syrah, tintilla de rota

3,50€ 22,00€

Montelaguna

D.O. Ribera del Duero, crianza 6 meses, tempranillo

2,90€ 18,00€

Navardia

D.O. Ribera del Duero, tempranillo Garnacha, Graciano Ecológico

2,50€ 14,50€

Laya

D.O. Almansa, garnacha tintorera, monastrell

2,60€ 16,00€

Flor de Morca

D.O. Campo de Borja, garnacha

2,90€ 20,00€

Dehesa del Carrizal

D.O. Dehesa del Carrizal, Syrah

33,50€

Pitacum

D.O. Bierzo, mencia

20,00€

ARX Tesalia

V.T. Cádiz, Tintilla de rota, syrah, petit verdot, cabernet sauvignon

40,00€

Montelaguna Selección

D.O. Ribera del Duero, 20 meses barrica, tempranillo

38,00€

 

Postre

Copa Botella

Vino de Naranja

Pedro Ximénez aromatizado con piel de naranja

2,90€

Monteagudo

Pedro Ximenez

6,50€

Cardenal Mendoza

Solera gran reserva, brandy

5,50€

Carlos III

Brandy

3,50€

Oporto Grahams

Valle del Douro (Portugal)

4,50€

Alérgenos

 Cereales que contengan gluten

 Crustáceos y productos a base de crustáceos

 Huevos y productos a base de huevo

 Pescado y productos a base de pescado

Cacahuetes y productos a base de cacahuetes

Soja y productos a base de soja

Leche y sus derivados (incluida la lactosa)

Frutos de cáscara

Apio y productos derivados

Mostaza y productos derivados

 Granos de sésamo y productos a base de granos de sésamo

 Dióxido de azufre y sulfitos

 Altramuces y productos a base de altramuces

 Moluscos y productos a base de moluscos

HORARIOS

LUNES
20:30 – 23:30
DE MARTES A SÁBADO
13:00 – 16:00
20:30 – 23:00
DOMINGOS
Cerrados por descanso.

Reserva // Booking // Whatsapp

956 155 760 // 609 90 14 83